Fraise gariguette

APPRÉCIATION GÉNÉRALES

Première promesse du printemps, la Gariguette ouvre la saison avec éclat et fraîcheur. Cueillie en plein champ, elle dévoile une robe rouge brillante, une aromatique délicate, encore portée par une pointe d’acidité vivifiante. Entre douceur naissante et peps naturel, elle éveille les papilles avec finesse.
3.9
La note du jury
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Jury Gourmets de France session mars 2026 , Fontjoncouse – Avril 2026

LES AVIS DU JURY

Gilles

Goujon

Un bon goût de fraise pour la saison. Avec une légère pointe d’acidité. Je l’utiliserai bien dans ma recette de petit pois pour amener un petit peu de peps.

Axel

Goujon

Des fraises avec une jolie couleur. Une belle aromatique où on retrouve la gourmandise du fruit. Une sucrosité encore légère du fait du début de saison. Je l’utiliserai bien pour faire une salade de fraises.

Julien

Teyssandier

Des fraises avec une jolie texture, intéressantes à travailler. Dans quelques jours, elles seront beaucoup plus gourmandes. Mais déjà là, avec leur petite acidité, on peut imaginer pas mal d'accords et de recettes.

Charles

Fontès

Une fraise en devenir pour ce début de saison. En termes de fermeté, on est bien, avec un goût subtil. On sent que c’est une fraise de qualité qui a de la tenue.

Dominique

Bouchait

J'ai aimé goûter les premières gariguettes. Elles sont très appétissantes. Ce que j’apprécie le plus, c'est l'œil, la couleur, la texture. Le goût est encore subtil. Une fraise prometteuse, compte tenu de la saison.

Henri

Poch

Les premières fraises de l’année. On sent une concentration d’arômes pour cette gariguette qui est encore un peu sur l’acidité. Je la verrai bien sur un fond de pate sucrée pour relever un peu.