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Côte de Boeuf Beret Noir
APPRÉCIATION GÉNÉRALES
C’est à croire qu’aujourd’hui tout le bœuf, pour son effet, va y passer ! Parce qu’évidemment, lorsqu’une côte de cette qualité se présente, elle fait forcément un effet bœuf !
3.7
Jury Gourmets de France session août 2020 , Bordeaux 2020
LES AVIS DU JURY
Julien
Camdeborde
« A cru déjà cela donne vraiment envie. Elle fait saliver. C’est une belle pièce de viande. C’est tendre, juteux, pas sec du tout. C’est très bon. »
Giovanni
Civilta
« Elle a une très jolie couleur vive. Elle est très savoureuse et gouteuse. Très juteuse, très tendre. C’est un bon produit. »
Stéphane
Carrade
« Ce qui est fabuleux c’est que c’est hyper soyeux. C’est bien élévé. Quand on touche à la main, ce que l’on sent c’est assez rare. »
Claudio
Garcia
« Niveau goût c’est vraiment très bon. »
Philippe
Camdeborde
« On voit que c’est une viande de qualité parce qu’elle a bien crouté à la cuisson. Et elle a un grain très fin. »
Jérôme
Billot
« Sa qualité c’est sa texture, elle est charmante, elle a un gras coloré. Niveau croute et grain c’est une très bonne viande. »
