TRUFFIERES DE RABASSE – Sauce aux champignons et à la truffe noire
APPRÉCIATION GÉNÉRALES
Jury Gourmets de France session juillet 2025 , Chaudes-Aigues – Juillet 2025
LES AVIS DU JURY
Marie-Aude
Vieira
En tant que mère de famille, j’ai bien aimé cette sauce aux champignons et truffe, que ce soit au niveau de la texture et du goût.
Aurélien
Gransagne
Une sauce assez ronde et équilibrée. On sent la truffe sans pour autant tomber dans l’ostentatoire. Parfaite comme accompagnement.
Sébastien
Bras
Une sauce aux champignons au goût franc avec une belle intensité des parfums.
Jacques
Marcon
La sauce aux champignons est très très bonne. Une sauce un peu type béarnaise que j’accompagnerai d’un bon steak !
Stéphane
Dubois
La sauce est bien structurée. On a de la consistance avec le champignon et la truffe amène du croquant.
Bruno
Montcoudiol
J’aime beaucoup la texture de la sauce aux champignons. C’est très fondant, on a de la mâche avec une belle harmonie avec la truffe. Très bien.
Rémi
Hyvernat
La sauce aux champignons est savoureuse et présente une jolie texture, nappante, enrobante.
