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Poulet fermier blanc d'Auvergne

APPRÉCIATION GÉNÉRALES

Avant la dégustation, rien n’a été dit sur l’engagement des éleveurs des volailles fermières d’Auvergne concernant le bien-être animal, l’élevage en plein air et une alimentation saine sans OGM ni antibiotique. Et pourtant – intuition ou expérience ? – le jury l’a bien pressenti à la qualité de la chair.
4.6

Jury Gourmets de France session mars 2018 , Auvergne – 2018

LES AVIS DU JURY

Xavier

Beaudiment

« Un joli poulet dodu, agréable à manger. La viande tient à l’os, signe que le poulet a été élevé à l’extérieur. Les couleurs de la chair sont plus marquées, on voit un peu de gras, la viande a du goût : ça vaut le coût d’essayer une cuisson plus poussée. »

Patricia

Constantin

« C’est un très beau poulet, très bon au goût. A la mastication, il offre des vraies saveurs de poulet. On n’est pas déçu. On sait ce que l’on mange. »

Olivier

Said

« C’est un poulet qui présente bien. Il est parfumé. Il a une bonne texture. On peut le cuisiner sans aucun problème. C’est un bon produit dans l’ensemble. »

Raynald

Croix

« Quand on a goûté ce genre de produit, on ne peut plus revenir vers des produits classiques ou mal faits. Ce n’est plus du tout le même goût ! Même à l’aspect : le poulet a des cuisses bien dodues, de jolis blancs. C’est un très bon produit. »