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Pomme de Terre AOP Ile de Ré
APPRÉCIATION GÉNÉRALES
Une véritable friandise que ces pommes de terre de l’Île de Ré, dont la saveur exquise est sublimée en version rissolée avec une pointe de beurre. Attention à ne pas adopter le comportement hérétique de les éplucher : leur peau fine et délicate apporte toute la richesse du produit.
4.5
Jury Gourmets de France session avril 2019 , Langon – 2019
LES AVIS DU JURY
Philippe
Labrousse
« Je la préfère rissolée qu’en vapeur. C’est vrai qu’elle peut se marier avec plein de choses, mais elle pourrait tout à fait se manger toute seule, avec une vinaigrette à l’huile de sésame ou de noix qui feraient ressortir l’arôme de la terre. »
Flavien
Valère
« C’est très appréciable, c’est vraiment une belle texture. Ainsi qu’une belle tenue. Un peu de sucre en fin de bouche. Le produit en lui même est très très bon. C’est toujours appréciable de pouvoir travailler un tel produit. »
Romain
Pons
« La Rolls Royce de la pomme de terre, avec beaucoup de mâche, de texture. Un produit irréprochable. »
