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Le poulet du bourbonnais
APPRÉCIATION GÉNÉRALES
Définitivement la star de ces tests! D’aucun s’accorde à dire qu’il a la qualité
d’une volaille de Bresse et pourtant c’est une race bourbonnaise élevée dans
l’Allier. Présenté pour la dégustation juste cuit, sans aucun assaisonnement il
n’en demeure pas moins excessivement savoureux.
4.7
Jury Gourmets de France session octobre 2023 , Paris – octobre 2023
LES AVIS DU JURY
Julien
Denjean
“C’est un produit qu’on a plaisir à travailler, Je vais vite connaitre le producteur.”
Joël
Mauvigney
“On se rapproche d’une volaille de haute qualité. C’est très bien fait.”
Titouan
Gobyn
“Volaille moelleuse et tendre.”
Jauffrey
Mauvigney
“On sent le plein air, qui a vécu dans son champ. Très gouteux.”
Sylvie
Barbé
“Très bon produit. On le voit dès la présentation à cru. Peau fine et croustillante. Gustativement parfaite. Texture irréprochable.”
Luc
Patin
“On remarque la finesse de la peau au visuel et en goût.”
Pascal
Joly
“Très bonne volaille. Ferme. Gustativement très bien. Très bon produit. Belle volaille bien élevée. Belle fermeté de viande.”
