Grenadin de Veau Axuria

APPRÉCIATION GÉNÉRALES

Une couleur rosée qui détonne face à certaines habitudes de consommation, souvent influencées par la mode et tournées vers des viandes plus blanches. Mais souvenez-vous que, dans un numéro précédent, Sébastien Bras confiait préférer largement ces viandes, proches du goût de l’herbe fraîche.
4.2
membre jury pro chefs sommeliers qualite produits agroalimentaires vins spiritueux Claude Darroze

Jury Gourmets de France session avril 2019 , Langon – 2019

LES AVIS DU JURY