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Grenadin de Veau Axuria

APPRÉCIATION GÉNÉRALES

Une couleur rosée qui détonne face à certaines habitudes de consommation, souvent influencées par la mode et tournées vers des viandes plus blanches. Mais souvenez-vous que, dans un numéro précédent, Sébastien Bras confiait préférer largement ces viandes, proches du goût de l’herbe fraîche.
4.2

Jury Gourmets de France session avril 2019 , Langon – 2019

LES AVIS DU JURY