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FROMAGERIE PAPILLON - Roquefort AOP

APPRÉCIATION GÉNÉRALES

Une ovation pour ce fromage à pâte persillée indétrônable. Voilà une fromagerie historique qui fait honneur au lait de brebis des Causses… Le résultat n’est autre qu’incroyable et appelle au plaisir gastronomique. On se laisse séduire par un équilibre des saveurs qui frôle la perfection. On salue son crémeux, son fondant et sa tenue inimitables. Tout y est, rien ne manque !
4.7

Jury Gourmets de France session juin 2024 , Saint-Emilion – Juin 2024

LES AVIS DU JURY

Bertrand

Bordenave

Un très bon fromage bien équilibré que l’on mange avec plaisir.

John

Argaud

Magnifique ! Pourtant je suis assez compliqué niveau fromage. Il n’est pas sec, on a une belle jutosité. La texture, la fermeté, le fondant, le crémeux... Tous les facteurs sont au rendez-vous. J’en aurais bien pris 2-3 assiettes de plus !

Stéphane

Carrade

Un très beau fromage. Je me suis régalé. C’est rare de voir un roquefort aussi blanc, marqué et net. Il a une belle texture, un goût hyper bien équilibré. Un régal !

Sébastien

Bertin

Très bon... Pourtant je ne suis pas un très grand fan des pâtes persillées. Très crémeux, très goûteux. Très bien fait ! On pourrait d’ailleurs l’utiliser pour un dessert.

Mathieu

Martin

Très beau et très bon ! Habituellement je ne suis pas porté sur le roquefort mais malgré tout je dois reconnaître que j’ai vraiment apprécié en manger.