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Fouace de Laguiole
APPRÉCIATION GÉNÉRALES
Dans l’Aveyron, ce n’est pas la madeleine qui rappelle des souvenirs d’enfance et de fêtes, mais bien la fouace, cette brioche dense à la fleur d’oranger.
S’il y autant de recettes qu’il y a de familles, celle-ci fait le pont et le bonheur de tous ceux qui y ont goûté.
4.3
Jury Gourmets de France session novembre 2017 , Aveyron by Sébastien Bras – 2017
LES AVIS DU JURY
Sébastien
Bras
« Ça fait partie des goûts qui ont forgé mon éducation. »
Gilles
Heliez
« Comme tout le monde je la trouve bien équilibrée au niveau de la structure pas trop sucrée, belle couleur et superbe texture, bien parfumée. »
Nicole
Fagegaltier
« Une présentation soignée, avec une jolie coloration et une belle texture. »
Christophe
Chaillou
« C’est un bon produit très agréable. On sent bien la fleur d’oranger, elle est sucrée juste ce qu’il faut. Bien dense. Un aspect parfait. »
