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Foie gras d'oie frais
APPRÉCIATION GÉNÉRALES
L’aspect visuel de ce foie gras, aux lobes bien dessinés, a pleinement tenu ses promesses. Les membres du jury ont été impressionnés par sa tenue à la cuisson, qui offre de belles sensations en bouche. Sa texture soyeuse et sa longueur en bouche révèlent la maîtrise d’un élevage rigoureux.
4.0
Jury Gourmets de France session juillet 2018 , Bordeaux 2018
LES AVIS DU JURY
Nicolas
Nguyen Van Hai
« On voit déjà les deux lobes du foie gras bien distincts. On arrive bien à reconnaître les muscles. On sait avant même de le poêler que ce foie gras va avoir une meilleure tenue. En termes de texture, c’est croquant, on sent bien la fibre du produit."
Éric
Lamy
« Superbe aspect et superbe texture. Une belle couleur, cru comme cuit. Un foie gras très fondant, qui tient toutes ses promesses. »
Guy
Savoy
« C’est un foie gras de bonne qualité, d’une texture homogène et qui ne rend pas de gras à la cuisson. C’est bien fait, il n’y a rien à dire. »
