COMITÉ INTERPROFESSIONNEL DES FROMAGES - Cantal AOP
APPRÉCIATION GÉNÉRALES
L’équilibre du goût ! Affiné lentement en cave, le Cantal AOP Entre-Deux révèle toute la richesse de son terroir. Une croûte dorée et une pâte maillée, fondante, dévoile un équilibre subtil entre douceur lactée, notes fruitées et nuances de noisette. Un fromage de tempérament sans excès, qui charme les palais en quête d’authenticité.
4.5
Jury Gourmets de France session juillet 2025 , Chaudes-Aigues – Juillet 2025
LES AVIS DU JURY
Marie-Aude
Vieira
Un joli fromage avec une belle couleur. On a envie de le déguster !
Aurélien
Gransagne
Un très beau cantal, fruité, doux avec peu d’amertume. La croûte était également très bonne !
Jacques
Marcon
Un côté lait assez fleuri. Très agréable.
Nicole
Fagegaltier
Un entre-deux de très belle qualité. La couleur est jolie. Pas de piquant, ce que j’apprécie. Un très bon fromage qui va encore gagner en s’affinant.
Stéphane
Dubois
Un très bon cantal avec du goût !
Bruno
Montcoudiol
Un cantal fleuri avec une belle texture fondante ! Très bon.
Rémi
Hyvernat
Un cantal entre-deux, délicat avec une belle texture et couleur. Très beau produit.