Asperges du Blayais
APPRÉCIATION GÉNÉRALES
Il n’y a pas eu débat au sein du jury pour statuer sur cette spécialité du Blayais :
crue comme cuite, elle a séduit les palais de ces fins connaisseurs du terroir aquitain.
3.7
Jury Gourmets de France session avril 2016 , Bordeaux – 2016
LES AVIS DU JURY
Jauffrey
Mauvigney
« Une belle silhouette pour cette asperge crue ! J’ai particulièrement apprécié son amertume bien dosée »
Matthieu
Vidal
« Une belle amertume qui ne joue pas en force »
Solenn
Lemonnier
« Le fondant de la pointe et son goût fruité m’ont beaucoup plu »
Syrielle
Palacios
« Au goût délicat s’ajoute une texture non filandreuse : un vrai plaisir pour le palais ! »
Bertrand
Bijasson
« Une belle fermeté à cru qui se retrouve dans une belle mâche après cuisson »
Chloé
Cazaux Grandpierre
« Un parfum qui excite les papilles, un goût délicat qui les comble ! »