Mégane Pantanella

Rien ne destinait Mégane Pantanella aux métiers de la salle. Après des études générales en filière ES, c’est sa mère qui l’oriente vers la restauration de luxe. Elle se forme avec une licence professionnelle, avant de faire ses premières armes dans plusieurs établissements parisiens. En 2019, elle participe à l’ouverture du Jules Verne aux côtés de Frédéric Anton, une première étape déterminante. Trois ans plus tard, elle rejoint le Plaza Athénée, où sa rencontre avec Denis Courtiade marque profondément sa manière d’exercer le métier. Après cette expérience et plusieurs voyages à l’étranger, elle retrouve Frédéric Anton en 2024 au Pré Catelan, dont elle devient directrice de salle, succédant à un directeur présent depuis quarante-trois ans. Aujourd’hui, elle place les relations humaines au cœur de son travail, aussi bien avec ses équipes qu’avec les clients. Bienveillance, intelligence émotionnelle, hospitalité et art de recevoir accompagnent chaque service, avec une même mission : mettre en valeur la cuisine de Frédéric Anton. Quant à la suite, elle préfère la regarder avec confiance : « Le meilleur reste à venir… »