Jean-Jacques Vermeersch
1989 :
Conseiller agricole à la chambre d’agriculture du Cantal
1991 :
Responsable productions végétales et diversification AGRINAUV Coopérative CENTRELAIT
1995 :
Directeur de la FDSEA du Cantal
2001 :
Directeur du Comité d'Expansion Economique du Cantal
2003 :
Reprise de la distillerie Couderc
2014 :
Création de l’Association interprofessionnelle de la Gentiane Jaune
2022 :
Marque collective « Gentiane – Filière Développement Durable »
Rencontrer
Jean-Jacques Vermeersch
MAISON LOUIS COUDERC
4 Rue De La Fromental
15000
Aurillac
04 71 63 67 91
BIOGRAPHIE
Jean-Jacques Vermeersch – Directeur général de la Distillerie Couderc
Flandre pour origine, Cantal pour racines. À seulement 10 ans, Jean-Jacques Vermeersch découvre un territoire qui le prend au cœur, s’attachant à la vie, à la terre et prêtant main forte à ses voisins paysans. Le terroir s’imprime, s’impose. Diplômé d’agriculture, il devient conseiller, bâtisseur de projets, fonde Agrinov, dirige le syndicat départemental agricole, puis accompagne l’économie. En 2003, sa rencontre avec Pierre Desprat, lui offre l’opportunité de reprendre la maison centenaire Couderc. Une chance, un choix, une évidence : faire corps avec la gentiane, Or du Cantal aux amertumes nobles, mais aussi avec les autres spécialités cantaliennes. Artisan des arômes, il modernise sans trahir, affine sans effacer. Dernier liquoriste indépendant d’Auvergne, il fait vibrer les liqueurs du pays. Créateur d’une filière durable, il protège une plante millénaire avec passion, mêlant racines et avenir. Car pour Jean-Jacques, c’est tout un pays qui infuse où chaque goutte raconte une histoire — une mémoire, un savoir, faire, une alchimie rare, un amour distillé.
Flandre pour origine, Cantal pour racines. À seulement 10 ans, Jean-Jacques Vermeersch découvre un territoire qui le prend au cœur, s’attachant à la vie, à la terre et prêtant main forte à ses voisins paysans. Le terroir s’imprime, s’impose. Diplômé d’agriculture, il devient conseiller, bâtisseur de projets, fonde Agrinov, dirige le syndicat départemental agricole, puis accompagne l’économie. En 2003, sa rencontre avec Pierre Desprat, lui offre l’opportunité de reprendre la maison centenaire Couderc. Une chance, un choix, une évidence : faire corps avec la gentiane, Or du Cantal aux amertumes nobles, mais aussi avec les autres spécialités cantaliennes. Artisan des arômes, il modernise sans trahir, affine sans effacer. Dernier liquoriste indépendant d’Auvergne, il fait vibrer les liqueurs du pays. Créateur d’une filière durable, il protège une plante millénaire avec passion, mêlant racines et avenir. Car pour Jean-Jacques, c’est tout un pays qui infuse où chaque goutte raconte une histoire — une mémoire, un savoir, faire, une alchimie rare, un amour distillé.
