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Pavillon de Trianon - AOC côtes de Provence 2021 rosé
APPRÉCIATION GÉNÉRALES
Une réussite, une montée en puissance pour ce vignoble
d’excellence de Saint-Émilion qui collabore depuis peu avec
des vignerons du Golfe de Saint-Tropez. En résulte un vin vif et
équilibré, d’une grande finesse et d’une superbe élégance qui a
conquis les palais avertis de notre jury. Dégustation : Robe : Beau rosé perle aux reflets ensoleillés.
Nez : Notes aériennes et minérales, de fleur d’acacia et
d’arbres fruitiers. Puis, parfums d’agrumes, de pêche et de
fruits de la passion.
Bouche : Fraîcheur, vivacité et équilibre. Les arômes se révèlent
en finesse. Finale saline. Infos produit :
Cépages : 60% Grenache, 20% Cinsault, 10% Tibouren, 10% Syrah.
Terroir : Calcaire, schiste et quartz.
Élevage : Cuve inox 100%.
4.2
Jury Gourmets de France session mars 2022 , Lyon – 2022
LES AVIS DU JURY
Un vin rosé chaleureux qui s’affiche comme un gris de Toul avec très peu de macération. Visuel transparent, nez porté sur les agrumes frais. En bouche, un très bon équilibre, une fraîcheur acidulée et une vraie nervosité.
Un côté aromatique dans les jus. Une acidité structurale recherchée très agréable. Je l’accorderais avec un joli rouget de méditerranée, une bonne sauce de poisson de roche ou encore une ratatouille froide et sa petite tapenade.
Une très belle fraîcheur et acidité. Je relève également un bel équilibre d’amertumes qui se prête à plein d’accords. Un vrai vin avec beaucoup de complexité.
