Un vrai savoir-faire ! Je souscris à tout ce qui a été dit en ajoutant une dimension épicée, un peu curcuma. Je me suis tout de suite projeté sur un tajine d’agneau ou de canard ou encore sur un curry pour jouer la carte sucrée-salée.

Un pineau avec beaucoup de richesse et de complexité. Cela me rappelle un peu mes étés à Royan avec un apéritif de gambas flambées au cognac ou encore un agneau bien grillé avec un jus corsé au citron confit.

J’ai été marqué par des notes de miel, d’amandes, d’écorce. J’ai beaucoup apprécié la bouche. Nous sommes sur quelque chose d’opulent, d’une grande finesse également. La sucrosité et les alcools sont très bien maîtrisés.