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CHÂTEAU BOUISSEL - Héritage 2022
APPRÉCIATION GÉNÉRALES
Puissante, boisée, épicée… La cuvée prestige Héritage du Château de Bouissel a su charmer les papilles de notre jury. Ce vin 100% biologique dévoile une structure aromatique riche aux expressions gustatives raffinées. Une personnalité affirmée qui hisse les couleurs de l’Occitanie et qui se frotte volontiers à des mets de caractère. On en redemande !
3.1
Jury Gourmets de France session juillet 2024 , Mâcon – Juillet 2024
LES AVIS DU JURY
On est sur un nez tout en richesse et puissance avec les fruits noirs et rouges bien présents, vraiment flatteurs. En bouche, on l’a également, avec une belle structure, des tanins agréables tout au long de la dégustation. Cela reste souple
Un bon vin qui révèle un petit côté sauvage, sous-bois, cassis, fruits noirs. On note également une légère astringence qui mérite de pousser le vin 2-3 années de plus. Je le marierais volontiers sur un cochon noir.
J’ai beaucoup aimé la robe et surtout le nez qui est très opulent, sur le poivre... La bouche amène un petit peu plus de rigueur avec des notes marquées par le poivre, des touches de cacao, de chocolat. On est sur quelque chose de plus rustique en bouche.
