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Jambon cuit Prince Noir de Biscay
APPRÉCIATION GÉNÉRALES
De l’équilibre, du goût, une belle texture et une jolie couleur permettent au premier regard et à la première bouchée de notre jury d’experts de reconnaître un jambon de qualité. Logique, car sa recette a été élaborée en partenariat avec un MOF !
4.0
Jury Gourmets de France session avril 2018 , Bordeaux 2018 – Spécial MOF-MAF
LES AVIS DU JURY
Johan
Leclerre
« Le gras est ferme avec une belle tenue. Je suis très heureux de voir un jambon comme celui ci, pas gavé d’eau ni de stabilisants. »
Olivier
Brulard
« Il y a plusieurs dégustations à faire sur une même tranche. Le goût du porc est bien présent. On a vraiment envie d’en faire un bon jambon beurre »
Thierry
Bamas
« C’est assez équilibré au niveau du gras. On sent que le goût est bien travaillé. On sent une marinade avec des herbes. »
Anthony
Polge
« C’est un beau jambon avec ce qu’il faut en gras. Bien parfumé par un bon bouillon et cuit à basse température. »
