Carré de côtes premières d'agneau du Limousin Le Baronet
APPRÉCIATION GÉNÉRALES
Ce sont de véritables louanges qui sont faites à cette viande : du jus, de la tendreté, une belle couleur, du goût, de la mâche.
Bien que les Pyrénées soient connues pour l’agneau de lait, cet agneau d’herbe a un beau panel de fans !
4.5
Jury Gourmets de France session , Pays Basque – 2017
LES AVIS DU JURY
Bertrand
Dupont
« Tendre aux extrémités et ferme. Gustativement c’est tendre, le gras a du gout. Bel équilibre. »
Laurent
Butet
« Très bon produit. »
Christophe
Grosjean
« Un agneau avancé dans son âge d’où sa belle jutosité. Une bonne mâche dans le filet. »
Philippe
Lafargue
« Un très bon produit avec une belle proportion entre le gras et la viande. Le maigre est délicieux. Très beau produit. »
Nicolas
Borombo
« Belle texture, tendreté et jutosité top ! »
Antoine
Vignac
« Superbe ! Attirant ! Belle noix, morceaux très fondant. »
Guillaume
Cantau
« J’ai vraiment pris du plaisir. C’est une côte d’agneau de qualité. »