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Jambon sec fumé

APPRÉCIATION GÉNÉRALES

Voici un jambon de région auquel ne sont pas habitués tous les consommateurs tant son goût fumé est marqué. Mais comme il s’agit d’un jambon, il est forcement bon! D’autant plus qu’avec ce gout particulier il fait voyager dans nos régions.
3.9

Jury Gourmets de France session octobre 2023 , Paris – octobre 2023

LES AVIS DU JURY

Joël

Mauvigney

“La conclusion c’est qu’on ne passe pas à côté de l’identité régionale. La pièce est belle.”

Pascal

Joly

“J’ai beaucoup aimé ce jambon fumé. J’ai aimé la texture. Jambon de belle qualité, beau produit. Ca pourrait être un coup de coeur.”

Jauffrey

Mauvigney

“Bon produit. A l’odeur le fumé est prononcé. Très belle pièce entière avec un beau persillé. C’est un jambon fumé très puissant.”

Christophe

Tourneux

“La fumée est dense. Il y a un peu d’astringence. Au coeur le goût fumé est sympa. Beau jambon, persillé avec une belle matière première. Pas trop salé, beau potentiel. La matière première est intéressante. C’est un produit régional. "

Sébastien

Dubourg

“J’aime ce goût du fumé de la Franche-Comté...”

Julien

Denjean

“C’est très fumé et donc typique de Franche-Comté. On aime ou on aime pas, mais moi j’aime beaucoup. Il a une très belle texture.”