Rond de Rumsteack Blason Prestige
APPRÉCIATION GÉNÉRALES
À l’Avant Comptoir du Palais, il y a de nombreux viandards ! Et ils ne sont pas déçus par cette belle pièce de bœuf. Morceau naturellement non persillé, il ne manque pourtant pas de nombreuses qualités.
4.5
Jury Gourmets de France session août 2020 , Bordeaux 2020
LES AVIS DU JURY
Giovanni
Civilta
« A cru déjà, en couleur c’est très joli. A la cuisson c’est un peu plus pâle. C’est assez savoureux en goût, tendre et juteux. »
Pierre
Mirgalet
« C’est un produit assez juteux. La couleur est intéressante, le goût est bien. C’est très tendre, très agréable. Un beau produit."
Julien
Camdeborde
« Je suis agréablement surpris. C’est un super morceau ! Très tendre mais avec de la mâche. Et il a très bon goût. C’était délicieux. Un vrai goût de bœuf. A faire en tartare l’été. »
Philippe
Camdeborde
« Super aspect général. Gouteuse, tendre, juteuse. Une viande de vraiment belle qualité. Une viande très fine très tendre, d’excellente qualité. »
Stéphane
Carrade
« Je pense que c’est de la limousine. C’est très tendre, comme quoi, cela peut l’être sans nécessairement du persillage. C’est très juteux, vraiment très bon. »