Un communicant devenu cuisinier ? Ou l’inverse. Adrien Pedrazzi a fait de sa double vie un style unique. Après 25 ans dans la communication et un passage remarqué dans l’émission Masterchef, où il se hisse parmi les dix-huit finalistes, il change de cap. Le livre sur les pâtes, le food truck, puis le restaurant : la cuisine n’est plus un loisir du soir, c’est devenu un métier, et une passion qu’il vit à plein régime.

Originaire d’Italie mais ancré en Gascogne, Adrien Pedrazzi défend une cuisine de rencontre. Une fusion sincère, évidente, entre produits du Sud-Ouest — cèpes, canard, foie gras — et trésors transalpins comme le parmesan affiné. Son concept d’”italo-gasconnerie” prend tout son sens dans une assiette de tagliatelles fraîches nappées de sauce au foie gras, escortées de girolles. Le Délice du Sud-Ouest, signature du chef.

Mais Adrien n’a pas tout à fait quitté son premier métier. Aux côtés de Michel Trama, il met ses talents de stratège au service des Bouffons de la Cuisine, une association solidaire dont il gère la communication et les réseaux sociaux. Un pied dans la cuisine, un autre dans le storytelling.

Et il ne s’arrête pas là. L’été prochain, sur le Canal du Midi, Adrien Pedrazzi s’apprête à larguer les amarres vers une nouvelle aventure : un restaurant flottant, gastronomique et connecté. À bord : vitres tactiles en réalité augmentée, plats en gustativité augmentée. De l’audace, encore. La recette d’un chef qui n’a jamais craint d’inventer sa propre voie.