On le connaît pour son rôle de chef médiatique dans l’émission Top Chef sur M6, qu’il a marquée de son empreinte pendant six saisons. Mais Michel Sarran n’a rien d’un acteur : ce que l’on voit à l’écran, c’est lui, authentique, avec son accent du Sud, sa bienveillance naturelle et sa bonne humeur contagieuse.

Le respect, l’engagement, le travail : voilà les valeurs qu’il incarne, celles qui fondent sa cuisine autant que son leadership. Ce sont les piliers de son parcours, les marqueurs d’un homme profondément humain, exigeant sans jamais être autoritaire, fédérateur sans jamais se mettre en avant.

La convivialité, le partage, l’échange, sont au cœur de sa philosophie. Chez lui, l’équipe est une famille. Chaque vendredi, à 11h30 précises, il réunit toute sa brigade en cuisine pour ce qu’il appelle « la messe ». Un moment de parole, d’écoute et de lien, avant que chacun ne reprenne sa place en cuisine avec, toujours, un même objectif : donner le meilleur de soi-même, ensemble.