Normand d’origine, Dimitri Droisneau trouve sa singularité dans son amour du produit, dans sa rigueur millimétrée mais surtout dans son humilité sans borne. À la Villa Madie, il nous dédicace une cuisine qui suit le sillage des saisons et qui met en lumière le merveilleux terroir provençal. C’est donc en harmonie avec son environnement que ce chef talentueux orchestre avec précision et passion des créations badinant entre l’iode et la minéralité.