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Saveurs // Vite ! Une soupe pour faire le plein de vitamines

Les températures baissent et ont du mal à redevenir positives, rien de tel qu'une bonne soupe maison, incontournable plat d'hiver, pour se réchaufer.
 
Pour faire le plein de vitamines, sels minéraux et fibres sous différents aspects et saveurs, rien de tel qu'une soupe maison onctueuse et savoureuse.
 
Réunissant différents légumes dans une même préparation, la soupe est en effet une bonne source de micronutriments, chaque légume ayant un apport nutritionnel reconnu bénéfique pour la santé. La carotte est comme vous le savez réputée pour son bêta-carotène, source de vitamine A, activateur de l'effet bonne mine et antioxydant. Le chou s'avère un bon apport de calcium indispensable à la santé de nos os. Le cresson est riche en fer, quand le potiron ou la courgette sont riches en magnésium.
Une soupe peut idéalement constituer un plat équilibré et complet. En y ajoutant un aliment riche en protéines (par exemple petits lardons), un aliment riche en glucides complexes (pommes de terres, croûtons de pain, légumes secs,...) et un aliment qui vous apportera du calcium (gruyère râpé ou un laitage en dessert) vous obtiendrez l'association parfaite.

Plat particulièrement pauvre en matières grasses, la soupe est généralement peu calorique. En moyenne un bol de soupe de légumes (100ml) n'apporte que 80Kcal, sa richesse en eau et en fibres procurent un pouvoir de satiété ce qui vous permet de faire rimer soupe avec légèreté.
La tendance se fait de plus en plus urbaine, car on voit ici et là se développer des bars à soupes, qui vous propose des veloutés nourrissants et vitaminés à déguster sur le pouce. A Bordeaux, rue des frères Bonie, Nature Cook est un concept novateur qui marie fraîcheur, saisonnalité des produits et équilibre nutritionnel. Comme le salon de thé, à la fois restaurant, Karl, place du Parlement, qui propose sur sa carte du brunch servi jusqu'à 15h de délicieuses soupes maisons.

Alors recette faite maison à partir de celles que nous vous proposons, ou soupes dégustées en ville, après une journée shopping, à vous de décider !
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