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Saveurs // La roue des arômes / Tout kalité gou

Les clefs de dégustation pour rentrer dans l'univers des rhums
 
Si cette roue donne un aperçu général des différents arômes, rhums, rums et rons se choisissent aussi selon leur profil : doux (avec de la sucrosité) à très sec (les rhums agricoles blancs), et légers (en arômes, avec une distillation poussée) à riches.
Les rhums légers sont taillés pour les cocktails et les plus doux et riches (les rons notamment) sont une bonne porte d'entrée à la dégustation.
 
arômes des rhums
Epicé
Cannelle, gingembre
Muscade, clou de girofle
Poivres
Vanille, cacao...

 
Boisé/Fumé
Boîte à cigare, cuir
Réglisse
Café, Caramel
Bois brûlé, bois de santal
Balsamique...
 
Végétal
Canne fraîche
Herbe
Feuillage, foin
Fleurs blanches...

 
Fruité
Fruits tropicaux
Fruits blancs, jaunes ou noirs
Fruits séchés ou cuits
Miel
Agrumes...
 
 
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