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Recettes // Cake à la carotte et aux quatre épices

Cake à la carotte et aux quatre épices

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Création : chef Jésus Hurtado, Cuis'In les Ateliers www.cuisin-lesateliers.com
Catégorie(s) : Entrées | Plats
Pour 8 personnes
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 60 min
Niveau : débutant
Budget :
Ingrédients :
180 g de farine
4 g de levure
4 g de quatre-épices
4 g de sel
3 oeufs
210 g de sucre
100 g d’huile de tournesol
60 g de compote de pommes
225 g de carottes râpées
50 g de noix hachées
45 g de raisins secs
      
Préparation :
1/ Faites préchauffer le four à 180° C
2/ Dans un grand saladier mélangez la farine, la levure, les épices et le sel, puis faites un puit au milieu.
3/ Dans un autre saladier fouettez les oeufs puis rajoutez le sucre au fur et à mesure en fouettant encore afin d’obtenir une consistance moelleuse. Versez ensuite l’huile en filet et continuez de battre
4/ Ajoutez enfin la compote de pommes et mélangez bien.
5/ Versez ce mélange dans le puits de farine, mélangez à l’aide d’une maryse ou d’une spatule.
6/ Râpez les carottes, pas trop finement, avec un robot ou une mandoline, puis rajoutez-les au mélange puis les noix et les raisins et finissez de mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
7/ Beurrez et farinez un moule à cake de 28 cm de long, versez-y la préparation.
8/ Tapez le moule sur le plan de travail pour enlever les bulles d’air et bien tasser le mélange.
9/ Enfournez pour 55 minutes à mi-hauteur du four.
10/ Passez la lame du couteau pour vérifier la cuisson, elle  doit ressortir propre, sinon continuez de quelques minutes la cuisson. Laissez reposer 15 minutes avant de servir.
 
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