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Quelles techniques pour cuisiner le poisson ?

A la poêle, au court bouillon, au four, à la plancha il existe différentes possibilités de préparer un poisson

Prenez un poisson écaillé, vidé, rincé et bien séché. Préparez en amont une marinade qui viendra parfumer votre plat et lui apportera des saveurs tendres, puis suivez les conseils astucieux en vidéo.
Selon le type de poisson que vous avez choisi de cuisiner, et que vous le prépariez entier, en darnes, en pavé ou en filet, le choix de sa cuisson sera différente.
 
Vidéo par L'atelier des Chefs
 
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